清新素食

清新味道,用心製作,回歸食物的基本

清山塾的素食理念

不做仿葷的食物;盡量以最基本的調味帶出食物的味道;盡量自製醬料,好讓食客不必進食太多化學添加劑;不力追新奇食材,盡量幫襯附近小店買貨以促進社區經濟。想用更多傳統的食物創造菜式,比如說咸蛋黃,比如說光酥餅。 植物本身自有其酸、甜、苦、辣,還有鮮,即使沒有任何調味,不作烹調,味道依然豐富。在味蕾還未被太多合成的調味縱壞前,我們仍好好享受自然的味道。

 


家鄉豆腐餅
由清山塾的大廚親自創製


彩虹雜菜批
清山塾的招牌菜,新鮮焗製

C

D

 


週末私房菜

開Party都可以有健康素食選擇

【到會餐牌Catering Menu】
沙律類 SALADS
蒜香葵仁西生菜沙律 lettuce salad w/ garlic & sunflower seeds $130
辣香涼拌紅菜頭沙律 spicy & chilled roasted beetroot salad $150
小吃類LIGHT EATS
鮮奶烤焗椰菜花(微辣) creamy roasted cauliflower (mildly spicy) $160
福建豆腐餅 Fujianese pan-fried tofu patties $160
墨西哥雜豆 佐 中式豆卜 (中辣) spicy mexican frijoles w/ chinese tofu puffs $180
山楂醬炸雲吞 fried wontons w/ hawthorn berry sauce $198
鮮菌椰菜花蓉 mashed cauliflower w/ fresh mushrooms $180
主食類MAINS
原瓣南瓜飯 rice in pumpkin slices $250
青醬時蔬意粉pesto pasta w/ seasonal veggies $230
濃香蘑菇燉飯 rich mushroom stew with rice $230
甜品類DESSERTS
檸檬藍莓芝士餅(原個) lemon n’ blueberry cheesecake (whole) $300
蔓越莓芝士餅(原個) cranberry cheesecake (whole) $300
黑糖甘筍腰果蛋糕(原個) carrot n’ walnut cake (whole) $380
每客份量以12人 | 至少五日前落訂作實 | 可在清山塾自取,或助你安排送貨(自費)


到會小食